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玩遍升级套路后 中小酒店赚钱的秘诀竟然是...

原有些“鸡肋”的大堂吧,在经营者一段时间的摸索后,中小酒店公共空间的运营已经初步成形,成为不少经营者眼中“投一产多”的利润活井。

  近日,记者盘点过往采访过的创新品牌,惊奇地发现,中小酒店在升级改造中无一例外地在一个地方下足功夫,这个地方就是以大堂吧为轴心的公共空间。

  其实,大堂吧原本是传统高星级酒店的特色标配,指的是位于酒店大堂公共区域,提供休憩、等候、茶饮、咖啡、酒水等服务的开放式场合。过去的中小酒店大多只有一个以前台为轴心的对外开放区域,只有大堂没有吧。经过近两年的发展,以大堂吧为轴心的公共空间已经被中小酒店玩出新花样。

  曾经是高星级酒店的特色,如今被中小酒店玩出了花

  趋势一:占地面积越来越大

榴莲糖果精选酒店大堂

  “榴莲糖果精选酒店在选址要求上,大堂吧等公共空间占地面积原则上必须达到80-100㎡,这是目前主流的中档酒店的物业标准,空间格局上给客户一种宽敞、舒适的美好感受。”南京榴莲小星酒店管理有限公司CEO程军表示。

  港中旅酒店有限公司旗下睿景酒店着力打造“第三空间”——KEW SPACE,占地面积为120㎡至180㎡,建议天花板高度在3.5米左右。

  如家精选北京东四店占地面积达2600多平米,但却仅有50余间客房。铂涛集团旗下潮漫酒店大堂物业面积需求在80—200平米。

  趋势二:功能越来越多样

7天酒店年轻加油站

  7天酒店颠覆了客人以往对经济型酒店大堂的简单印象,将80平的大堂做了四个功能分区:一是传统的前台区;二是24h便利购售卖区,运用物业和人力优势为住客及周边住户提供具有便利店品质的社区便利服务;三是由年轻活力的彩色圆凳,和墙上专门由设计师为全新7天设计的“年轻的心跳”装饰画组成组成的大堂休闲区;四是简易健身器材借用区——年轻加油站,客人只需要将简易健身器材借回到客房进行锻炼即可,用心满足顾客旅途中的健身需求!

  睿景酒店“第三空间”KEW SPACE涵盖了开放式厨房、自助餐台、用餐区、吧台、接待台(办理入住)、书架、阅读区、休闲区,个别酒店有小型歌手表演台。

  榴莲糖果精选酒店大堂吧以“咖啡吧+零食铺子+烘焙吧”3种功能合三为一的形式存在,环境优于附近咖啡厅和甜品店等。

  如家精选除了有咖啡店感觉的大堂吧之外,更是将巨大的地下室空间开发为社交区域:在斯诺克球室切磋技艺,在下沉式酒吧小酌一杯,上天台与陌生人看场露天电影,或者一个人观望北京老城区的壮观全景……“露天播放的电影均来自优酷极致路线-助力不凡内容,特此向住店客户开放。”如家精选酒店负责人表示。

  把酒廊与前台叠加在一起,取名为潮漫酒廊,Zmax潮漫酒店CEO张中皓表示这是一种创意的结合:“脱胎于国际奢华酒店行政酒廊服务概念,融合潮漫酒店社交空间构建。无论是办理入住、离店手续,享受白天忙碌后的小酌,或是偶遇陌生旅人分享彼此经历,潮漫酒廊都能提供媲美奢华酒店的便捷服务,和远超传统中端酒店的缤纷体验。”

亚朵“竹居”阅读空间

  亚朵的“竹居”阅读空间,已经成为商旅人士的流动图书馆。

  漫心酒店CEO曹娟更是表示:“我们大堂设计是跟进当地特色定的,上海的是酒吧,南京的是图书馆,厦门的是咖啡吧。”

  茶吧、餐吧、酒吧、书吧、甜品铺子……将来会有N种变化和组合,总之传统酒店大堂吧的功能已经被彻底颠覆了。

  趋势三:设计越来越独特

  为了满足住店客户的社交属性,烘托出独特的氛围,酒店在公共空间打造的时候,非常注重设计感。

  1、风格更多元:后现代主义特色的榴莲糖果精选酒店,简约大气,深咖色的材质配搭让大堂整体显得更加宽敞;局部深色线条及镜面装饰搭配,使其更加柔和;如家精选酒店北京东四店的设计风格与冯唐的亿级四合院私宅有异曲同工之妙,既有老街区的古朴厚重,也有艺术街区的时尚现代感,新与旧在此碰撞、融合。

  2、色彩更大胆: Zmax潮漫主张“Colorful Living”,明快色调和现代多元潮酷的设计风格呈现“Colorful”的调性;新7天采用简洁现代、年轻活力的大堂设计,简洁大气的前台搭配米白色自然硅藻泥,让视觉无限放松;休闲区“年轻的心跳”装饰画、彩色圆凳以及“年轻加油站”的彩色置物柜,用轻盈活力的色彩诠释着自由随心的态度。

睿景酒店KEW SPACE

  3、陈列更有个性:新7天酒店开放性设计的24h便利购商品区,则颠覆了传统的商品陈列设计,宽敞的空间加上伸手即取的商品美观陈列,如同在高级商场购物一样舒适自由;定位于“轻奢的英伦格调”的睿景酒店KEW SPACE更是浓浓的英伦风情——英国标志性的邮筒、电话亭、卡通人物、“英国图书馆”等等。

  趋势四:越来越注重线上运营

  互联网、移动互联网的发达,各种社交媒体、中介、平台的勃起,让酒店的公共空间不仅局限于传统的物理空间,更是将人群凝聚为以品牌元素为联结的族群,他们拥有共通的虚拟空间和精神属地,是线上的公共空间。这种变化也改变了传统酒店的运营生态。

IU酒店微信互动屏

  IU酒店的线上互动平台,通过微信解决和满足基于地理围栏概念尝试陌生人的社交需求。通过IU自主研发的微信互动屏,打破酒店的房间的物理阻隔,构建酒店线上空间,版主“小U”则通过引导话题,迅速破冰,让更多用户在这个平台上获得交流沟通的机会。

  趋势五:越来越偏重智能化

  在讲究“个性”、“格调”的今天,科技、智能已经成为构成这一调性的重要元素。在酒店大堂晃一圈,不必说随处可见的自助check-in、二维码;有兴趣的还可以玩一玩酒店的智能灯控,体验VR设备带来的全方位全景预览;还能亲密接触美女机器人服务员。

  上图为客人正在体验派酒店的AR技术,与活蹦乱跳的吉祥物现身合影。

  趋势六:越来越注重社交文化打造

  千禧一代、年轻族群成为新一轮酒店升级改造的重点关注对象,他们身上的社交属性和需求,也成为升级改造的重点区域。对于社交属性的挖掘和运营正成为中小型酒店的一口利润活井,取之不尽用之不竭。

  各种特色主题的沙龙、派对,商务会谈,成为其中的重要表现形式。在此基础上,延伸出来的定制服务也成最大的服务特色和产品亮点。

Zmax潮漫酒店搜乐堂

  趋势七:越来越开放了,对外开放

  曾几何时,被高逼格的大堂吧吸引不由自主地走过去,想坐下来,休息、欣赏或者短暂的停留,却被大堂吧服务员告知“这里是酒店消费区”,然后给一个礼貌性地姿势把人“请”出去。这应该是很多人会在高星级酒店大堂吧遭遇的尴尬:不管你是闲杂人等还是VIP,唯消费方能踏入。这一轮的以公共空间为轴心的公共空间改造,多秉承一个原则:开放,开放,再开放,恨不得以完全“裸露”的心态开放给住店客人甚至周边人。

  康铂的酒吧是对外开放的,外面的人可以随时进来坐坐喝一杯;7天酒店的24h便利购对周边消费者开放;记者曾经在亚朵酒店的阅读空间,看见保安、大人带着小朋友在角落里看书。

7天酒店24h便利购

  是经营“鸡肋”还是利润“活井”,公共空间运营急需在实践中成长

  对于有一定规模的酒店来说,大堂吧是一必不可少的配套服务场所。F&R General Interiors总裁Christian Rodriguez表示:“商旅客人不断变化的需求影响了设计行业传统设计元素的标准方式,包括技术升级和要求。公共空间正成为每个酒店的必需品。”

  然而,在有些经营者眼中,大堂吧“鸡肋”:作为配套设施,它不得不存在,加之经营上投入不多、缺乏创新,很难有收益体现。张中皓回顾潮漫的发展,指出“社交酒店”的定位和大堂吧“搜乐堂”的创想具有前瞻性,品牌刚推出收到了市场的欢迎和认可,但300—500平米、必须要有一些娱乐设施等的大堂物业要求,复杂的运营物资加大了整个分店前期的投入,也给酒店后期运营带了一系列问题。

  经过一段时间的摸索,中小酒店公共空间的运营已经初步成形,成为不少经营者眼中“投一产多”的利润活井。

  重新升级改造过的大堂吧和公共空间,一方面成为酒店和品牌调性的形象展示区;保留了其传统的以入住、打印、咨询等传统商务功能。同时,通过茶吧、酒吧、餐吧等多元化形态的经营,满足客人的需求,并从中开辟和获得了新的收益。据了解,榴莲糖果精选酒店整体收益提升了30%。睿景酒店品牌架构师姜泽阳女士表示:“KEW SPACE会有越来越多的fans,今后港中旅也会在写字楼附近单独开设KEW SPACE轻食跨界餐厅,满足更多消费者的需求。”也许在未来,随着酒店大堂吧运营模式的成熟会逐渐脱离和诞生出新的商业品牌和商业模型。

  张中皓表示,目前的酒店大堂吧是以酒店产品形态或者消费者的喜好细分市场,还属于酒店的配套。未来的大堂吧,一定是一个独立经营体,不止于消费者基本的需求和喜好,以一个场景,聚集一群深度价值观相同的社群人,不再是以客房为主导,而是两个独立的个体,互相承载。比如ZMAX潮漫,我们就想做原创潮流文化的引领者。

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